Delicie-se com estas Sugestões. Bom Apetite!

Gelatina de uva Bio

1lt de sumo de uva bio

4 ou 5 alperces secos

1 c de sopa de alga agar-agar

Colocar tudo num tacho, deixar ferver e mexer um bocadinho, até o agar-agar estar bem desfeito (aberto).

Retirar do lume e colocar no frigorifico a solidificar.

Pode-se variar adicionando frutas da époda ao gosto.

Tofu no Forno

500gr de tofu

1 alho

1 cebola

1/2 c sopa Azeite

1 c chá de molho de soja

sal e salsa q.b.

Temperar o tofu com alho picado, cebola, azeite, molho de soja (shoyu), sal e salsa.

Colocar no forno partido em fatias triangulares.

Ir verificando o estado do tofu para não deixar escurecer demasiado.

Virar o tofu quando estiver alouradinho.

Aproxim. 15minutos de tempo total no forno e está pronto.

Podem-se adicionar outros temperos ao gosto(mostarda, coentros…).

Seitan no Wok

500gr de seitan

1 alho

1 cebola

1/2 c sopa Azeite

1 c chá de molho de soja

sal e salsa q.b.

Temperar o seitan da mesma forma que o tofu e saltear no wok com o molho do tempero, em lume brando.

O tempero também se pode variar com sumo de limão ou ervas aromáticas da época, ao gosto.

Estufado de legumes com algas – Nishimé

1 tira pequena de Alga

3 cenouras

3 cebolas

200gr de abóbora

200gr de couve lombarda

1/2 c sopa Azeite

1 c chá de molho de soja

sal q.b.

Colocar a alga de molho conforme a alga escolhida (15 minutos a Esparguete do Mar, 10 minutos a Aramé ou 30 minutos a Kombu).

Cortar os legumes: cenoura, cebola, abóbora, couve lombarda (pode-se variar com courgete, alho francês) em bocados pequenos.

Num tacho colocar um fio de azeite, juntar a alga e os legumes e aproveitar a água da alga, sem cobrir.

Deixar 20 minutos no mínimo até cozer todos os legumes.

Temperar com molho de soja e sal.

Sopa de Miso

1 tira de Alga Kombu

1 cogumelo shitake

3 cenouras

3 cebolas

200gr de abóbora

200gr de couve lombarda

1/2 c sopa Azeite

1 c chá miso

sal e gengibre q.b.

Demolhar previamente uma tira de alga kombu e um cogumelo shitake.

Depois da água ferver colocar os legumes já cortados: cebola, cenoura, couve lombarda e abóbora. Junta-se a tira de alga kombu e um cogumelo shitake cortado em tiras muito finas.

Quando estiverem cozidos junta-se o miso que é diluido numa malga com água da sopa quente.

Temperar com sal e gengibre (esporadicamente).